Recepten met honing

Notenhoning recepten:

BBQ

Lauwwarm geitenkaaspakketje: 4-6 personen

Je hebt nodig: 250 gr. geitenkaas, 6 abrikozen in stukjes, 4-5 eetlepels notenhoning en 100 gr. magere spekblokjes.
Leg op dubbel aluminiumfolie het stukje geitenkaas, spekblokjes, notenhoning en de klein gesneden abrikozen en vouw deze dicht. Ongeveer 11 min. op de bbq en smullen maar.

Geitenkaaspakketje uit de oven

Je hebt nodig: 2 plakjes bladerdeeg, 1/2 geraspte appel, stukje geitenkaas en een eetlepel notenhoning.
Op het bladerdeeg de geraspte appel en de geitenkaas leggen. Daarover de notenhoning. Leg daarover de 2e plak bladerdeeg en eventjes in de oven ongeveer 18-20 min. op 225 graden. Serveer dit met wat rucola.

Zomersalade met geitenkaas en walnotenhoning

Je hebt nodig: 200 gr. geitenkaas, ½ zakje munt, 3 verse nectarines in partjes, 4 eetl. walnootolie, ½ citroen, 2 eetl. walnotenhoning, versgemalen zwarte peper, 1 zakje veldsla, 1 zakje rucola en een grillpan.
Korstjes van kaas snijden en kaas in plakken schaven. Plakken in lange repen van 1 cm. breed snijden. Blaadjes munt van takjes plukken. Grillpan verhitten. Nectarines dun met 1 eetl. olie bestrijken en aan beide zijden 1 min. grillen. Citroen boven slaschaal uitknijpen, walnotenhoning en rest van olie en zout en peper naar smaak toevoegen.
Het geheel tot lichtgebonden dressing kloppen. Kaasrepen, veldsla, rucola en munt door de dressing scheppen. Salade in 4 diepe borden leggen en partjes gegrilde nectarine erover verdelen. Serveren met donker stokbrood.

VOORGERECHT

Voorgerecht (bladerdeegpakket)

Je hebt nodig: plakje bladerdeeg, geraspte appel, geitenkaas of brie, noten-honing.
Pakketje mooi boven in samen laten komen.
Wat pijnboompitten erover daarna even in de oven op 180 graden.
Met wat rucola serveren.

STAMPOT

Tuinbonenstamppot met walnotenhoning

Je hebt nodig: 1 kg. kruimige aardappels geschild en in stukjes, 450 gr. tuinbonen, 6 eetl. olijfolie, 1 zakje verse tijm, 250 gr. zachte geitenkaas, 2 eetl. walnotenhoning.
Tuinbonen in 5 min. beetgaar koken en omscheppen met 2 eetl. olie.
Aardappels afgieten en in een pan met de rest van de olie tot grove puree stampen. Walnotenhoning, tuinbonen en helft van tijm en geitenkaas erdoor scheppen. Het geheel nog even verwarmen.
Stamppot in vier diepe borden verdelen en de rest van de geitenkaas en tijm erover verdelen.

TAART

Appeltaart

Bakt u een appeltaart of cake doet dan eens door het beslag 2 eetl. notenhoning. Dan natuurlijk minder suiker gebruiken.

IJS

Vanille roomijs

Het serveren van vanille roomijs maakt u erg aantrekkelijk door dit te overgieten met wat notenhoning.

YOGHURT

Griekse yoghurt

Maak een Griekse yoghurt door 1 eetl. notenhoning door de yoghurt of kwark heen te roeren.

BROOD

Broodje geitenkaas/brie

Geitenkaas/brie op een broodje daar over wat notenhoning, het geheel eventjes onder de grill en smullen maar.

Tosti met geitenkaas/brie: 4 personen

Je hebt nodig: 8 bruine boterhammen, 12 plakjes geitenkaas of brie, 5-6 eetl. notenhoning en een hand rucola.
Beleg het brood met de kaas en schep er de notenhoning over en leg er wat rucola op. De andere boterham er op en maak de tosti op de gebruikelijke manier klaar.

Vloeibare honing recepten

Oosterse marinade voor vlees en kip

Je hebt nodig: 6 eetl. zonnebloemolie, 2 knoflooktenen uit de knijper, 2 eetl. lindehoning en 2 eetl. ketjap asin.
Roer de ingrediënten in een kom door elkaar. Leg het vlees in de kom en schep vlees en marinade goed door elkaar. Laat minstens een uur marineren.

Honingperen

Je hebt nodig: 2 rijpe handperen geschild en elk in 4 parten, 1 theel. citroensap, 2 eetl. walnotenhoning, 125 gr. gorgonzola in 4 stukjes, 250 gr. geitenkaas in 4 delen, 1 punt roombrie Chateau de France in 4 puntjes, rode port.
Verwarm de walnotenhoning met het citroensap in een steelpannetje en wentel de peren er door. Verdeel de peer over 4 bordjes. Schik de kaas eromheen en serveer daar een glaasje rode port bij.

Worteltjes met honing

Kook de worteltjes met iets zout. Na het afgieten van de worteltjes een eetl. lindehoning en een eetl. bruine suiker op de hete bodem van de pan, flink doorroeren op het vuur.
Na het karamelliseren de worteltjes er door met wat peterselie.

Kippenpootjes/vleugeltjes met honing

5 minuten voor het opdienen de kippenpootjes insmeren met honing.

Spareribs met honingsaus: 4 personen

Je hebt nodig: 1 kg. spareribs {voorgekookt}, zout, versgemalen peper, 100 gr. boter, 2 sjalotten {snipperen}, 1 theel. thijm, 3/4 eetl. honing, 1 theel. grove mosterd en olijfolie.
Spareribs bestrooien met peper en zout en bestrijken met olijfolie. Om en om roosteren op de bbq tot ze bruin en knapperig zijn.
Honingsaus; boter smelten en de sjalotten met de thijm 10 min. op een laag vuur fruiten. Dan de honing en de mosterd er door heen roeren en op smaak peper en zout toevoegen. Schenk de warme saus over de spareribs en serveer dit.

Salade

Dressing gemaakt van citroen, iets azijn en notenhoning, eventueel met wat kaasstukjes geven de salade een extra uitstraling.

                                                                                                     Home